JAPON: LE SOLEIL ROUGE

JAPON: LE SOLEIL ROUGE

OKONOMIYAKI

 

お好み焼き

OKONOMIYAKI ... Kesako?
Traduction approximative: Okonomi: ce que vous aimez
 et Yaki: grillé...
En fait, c'est un plat traditionnel, une base de sorte de pâte à crêpe, et un mélange de choux finement coupé, de viande ou de fruits de mer et d'œuf. Le tout cuit sur un "teppan" sorte de plaque de cuisson. Une fois bien grillé sur les deux côtés, un nappage de sauce et de mayonnaise et c'est un vrai régal!
Pour le profane, c'est la serveuse-cuisinière qui fait la préparation et effectue la cuisson. Mais il faut tenter l'expérience et s'occuper de la cuisson. 
la table est un peu spéciale: en son centre on trouve une plaque  métallique encastrée. Cette plaque est chauffée au gaz.
La suite en images...

 

Vous, je ne sais pas... mais moi, cela me donne faim! Essayez autre chose sur le thème de la restauration japonaise. A bientôt!



04/06/2014
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