JAPON: LE SOLEIL ROUGE

JAPON: LE SOLEIL ROUGE

SUNTORY: Premium malt.

Aujourd'hui, direction le sud de Kyoto et plus précisément à Nagaokakyo pour la visite d'une unité de production de Suntory. 
Suntory est une entreprise internationale colossale, troisième fabricant de spiritueux au monde. Parmi ses dernières acquisitions, on peut noter celle de Orangina-Schweppes, du groupe américain Beams ou de grands crus bordelais de St Julien comme "Château Lagrange" ou "Chateau Beychevelle". 

On va voir comment se fabrique la boisson la plus consommée au Japon: la bière!!! 

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L'organisation de la visite est assez extraordinaire: réception dans un salon, transport en bus dans l'entreprise, visite des installations commentée avec audiophone... 
On a vraiment l'impression d'être des VIP... alors que tout est gratuit!


Les installations sont gigantesques, les énormes silos extérieurs contiennent l'orge acheté... en République Tchèque qui sera ensuite macéré et brassé avec du houblon belge ou américain... rien que du haut de gamme pour élaborer un produit parfait... pour les japonais, bien sur. 

 

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Une des chaînes d'embouteillage: 


On termine par une dégustation des produits "phares" de cette brasserie. 

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Pour ceux qui ne savent pas comment servir une bière en boite, petite démonstration: 
On commence par verser le liquide d'assez haut pour produire la mousse: 


On laisse décanter un peu jusqu'à obtention du niveau de mousse final souhaité. 


Ensuite, on verse la bière en inclinant le verre. 


En montant, le niveau de bière va comprimer la mousse qui va se densifier. 
Résultat parfait! 


On a testé la dernière production de Suntory: "Master's dream" présentée comme la bière dont rêvait le maître brasseur depuis ses années et qu'il vient de mettre au point. 
Les japonais savent si bien raconter les histoires... 

 

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Kanpai! 

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Un petit passage par la boutique avant de quitter les lieux...

 

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Je n'ai pas résisté à l'envie de continuer à rêver...

 

Je précise à nouveau que la visite et la dégustation sont gratuites... mais uniquement sur réservation et entièrement en japonais. 



12/06/2015
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