JAPON: LE SOLEIL ROUGE

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MONJA-YAKI: le retour!

 

 

     A TOKYO dans le quartier de CHIBA, se trouve TSUKISHIMA dori, que l'on pourrait appeller Monja-yaki dori: une rue bordée de restaurants dédiés pratiquement à la dégustation des monja-yaki.

     A Osaka, on appelle ce plat Okonomiyaki. La base est pratiquement la même et on y met des ingrédients similaires mais la consistance est différente. Si le plat du Kansai est assez consistant pour se manger avec des baguettes, ici on se sert d'une petite spatule pour déguster une préparation plus liquide.

 

 

     Une petite bière pour commencer et ensuite ce sera à Tsubasa de nous montrer ses talents de cuisinière...

 

 

     La cuisson de ce plat se fait sur une plaque chauffante située au milieu de la table. Bien sur, si on est novice, on peut demander au personnel de nous cuire le plat, mais le plaisir est également de cuisiner soi-même. Démonstration:

 

 

 

     Une expérience à refaire la prochaine fois que nous reviendrons à Tokyo!



19/02/2012
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