JAPON: LE SOLEIL ROUGE

JAPON: LE SOLEIL ROUGE

TOKYO: MARUNOUCHI. restaurant YAMAYA.

Près de la gare de Tokyo, "Tokyo Eki" nous sommes allés dans un restaurant spécifique... YAMAYA.

En fait, Yamaya est le nom d'un des principaux fabricants de "Mentaiko"... 

Au fait, c'est quoi des Mentaiko?

Ce sont les ovaires de colin ou morue, salés, épicés et marinés au saké... 

Cela donne à peu près cela:

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Mais c'est un peu "hard" à manger nature. On les trouve essentiellement en accompagnement de pâtes, dans ce style:

05 Vanilla Bar & Cafe - Pork Belly Don Mentaiko Pasta & Dirt Cake! @ No 3 Boon Tat Street (Large).JPG

 

Bien sur, on n'est pas venus ici pour manger des spaghettis...

Allez, assez discuté, on entre dans le restau!

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On ne va pas rester au comptoir... on préfère une table.

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Une bière glacée pour l'apéritif...

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Hors d'oeuvres composés de Tamagoyaki Menkaiko, puis Mentaikiyaki, Kimchi Mentaiko...

 

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Ensuite, on attaque le morceau de choix, spécialité de ce restaurant.

Bizarrement, rien à voir avec les mentaiko..

Nous allons déguster un Motsunabe...

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C'est un "nabemono" à base de tripes de boeuf... en particulier la panse.

Cela peut paraître peu ragoûtant au premier abord, mais je vous assure que c'est vraiment délicieux!

J'en reprendrai bien un peu...

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Gochissosama deshita!



31/01/2014
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